Tag: σιμιγδάλι
-
Σιμιγδαλένια τυροψωμάκια
Κούτσικα, νόστιμα ψωμάκια, αφράτα και τραγανά, τυρένια και ροδοψημένα, ότι πρέπει για να συνοδεύσουν ό,τι σας αρέσει, από το πρωί μέχρι και το βράδυ. Για το σχολείο και τη δουλειά, για μικρούς και μεγάλους. Υλικά για 29 μικρούτσικα καρβελάκια ( εσείς μπορεί να τα βγάλετε και 30 ) 200 γρ. αλεύρι σκληρό βιολογικό 200 γρ.…
-
Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι κρασιού και σιμιγδαλιού
Πράγμα περίεργο, αλλά έχω μια αδυναμία στην ημέρα “κατόπιν εορτής”. Σε κάθε ημέρα “κατόπιν εορτής”, που μάλλον παραπονεμένη και αμήχανη για τη κενότητα της, κάθεται και κοιτάζει τη προηγούμενη γιορτινή ημέρα που έχουν σταλεί πια τα λουλούδια και οι ευχές, έχουν τελειώσει τα τραπεζώματα και οι τριήμερες εκδρομές, έχει πλημμυρίσει το διαδίκτυο με δώρα, ευχές…
-
Κέικ το εξωτικό
Η μικρή αεροστεγής συσκευασία έγραφε. “ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΕΞΩΤΙΚΗ”. “Τέλεια!” Σκέφτηκα. “Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.”Σε λιγότερο από δυο ώρες το εξωτικό μου κέικ ήταν έτοιμο, γευστικότατο και, ναι ναι το έκανα ακόμα πιο εξωτικό, προσθέτοντας στο γλάσο του, ροζ κόκκους πιπεριού που τους λατρεύω, όχι μόνο για την ιδιαίτερη γεύση τους, ελάχιστα καυτερή, αλλά και…
-
Γαλακτομπούρεκο το θεϊκό (της Παγώνας)
“Λοιπόν Μαράκι, αύριο ξεκινάμε διατροφή”. Λέω και πασάρω ταυτόχρονα και τη φωτογραφία. Το Μαράκι , κοιτάζει τη φωτογραφία, μετά κοιτάζει έκπληκτο εμένα, μετά ξανακοιτάζει τη φωτογραφία και τέλος ακόμα πιο έκπληκτο μου λέει. “Μα εδώ βλέπω γαλακτομπούρεκο!” “Ε, ναι ντε, σου είπα εγώ ότι είναι μπρόκολο;!” “Γιατί Μαράκι μου,” συνεχίζω εγώ, ” διατροφή με γαλακτομπούρεκο…
-
Ραβανί μαστίχας
Πήγε δω, πήγε κει, κονόμησε και μια γόπα τμηματάρχη, τόοοοοσο πράμα, αλλά με καπνό το στομάχι δεν γεμίζει. Αντίθετα, να που σου φαίνεται και πιο αδειανό… […] Να σου δυο πιτσιρίκια που παίζανε το κουτσό, τις αμάδες. Κάθισε, τα κοίταξε και κλότσησε και μιαν αμάδα για να τους πιάσει φιλίες. […] “Τι παίζετε, ρε; Έχετε…
-
Μαραθοτυροκεφτεδάκια (Σύρος)
Οκτώβριος 2014. Βαρύς ο πρωινός ουρανός, σύννεφα και νοτισμένη ατμόσφαιρα, προμήνυμα για μπόρα, μας κάνει να επιταχύνουμε το βήμα μας προς το σταθμό του μετρό. Μπρος εμείς, πίσω οι βαλιτσούλες μας και στο ένα χέρι έτοιμη η ομπρέλα για κάθε ενδεχόμενο. Η διαδρομή μας συγκεκριμένη και δεν πρέπει να χάσουμε ούτε ένα λεπτό. Μετρό, τρένο…
-
Χαλβάς πολίτικος σιμιγδαλένιος
Θα σε κερνάω ένα γλυκό του κουταλιού έναν πολίτικο χαλβά από σιμιγδάλι και μέσ’ την κάψα ενός τρελού μεσημεριού θα σε δροσίσω με νερό απ΄το πηγάδι. Απόσπασμα από το ποίημα της Νανάς Νικολάου Ερωτικό νυχτερινό 1998 Νερό από πηγάδι δεν έχουμε. Έχουμε όμως τον all time classic χαλβά πολίτικο σιμιγδαλένιο. Γλυκό καθημερινό ή γιορτινό και…
-
Μελομακάρονα σιμιγδαλένια μπουκίτσες
Έφτασε η μέρα που ο Χριστός γεννάται. Η Παναγία με αστραφτερό πρόσωπο, χωρίς πόνο, χωρίς βοήθεια, γέννησε το Βρέφος μες στη Σπηλιά, το εσήκωσε, το εσπαργάνωσε με χαρά και το βαλε στο παχνί, για να το κοιμίση. Ένα βοϊδάκι κ ένα γαϊδουράκι εσίμωσαν τα χνώτα τους στο παχνί κ εφυσούσαν μαλακά, να ζεστάνουν το θείο…
-
Ψωμάκια ολικής, με μαστίχα Χίου
Κι όλα μοιάζαν ουρανός και ψωμί σπιτίσιο, κι όλα μοιάζαν ουρανός και γλυκό γλυκό ψωμί… Στίχοι: Λ. Παπαδόπουλος Ψωμί, bread, brot, pain, pane, pan, pano, ekmek, kruh …όπως και να λέγεται αυτή η ιερή, θεϊκή τροφή, όπως και να τρώγεται, ένας ήταν και είναι ο σκοπός της. Να θρέψει, να χορτάσει, να μεγαλώσει, να γλυκάνει…