Tag: ζάχαρη
-
Κέικ λαδόνερου και τρούφας
“Βαρελάκη στον πίνακα και σβέλτα! Διάβασε και πες μας που αντιστοιχεί αυτός ο χημικός τύπος”. Στον μεγάλο μαύρο πίνακα ο τύπος… H₂O περίμενε υπομονετικά. Η καρδιά μου φτερούγισε, ήμουνα η Βαρελάκη και ήταν σειρά μου να σηκωθώ την ώρα της χημείας για το μάθημα της ημέρας. Το μάθημα αφορούσε στο νερό ή κατά την χημεία……
-
Κολοκυθάκια… βαρκούλες αρμενίζουνε…
Τις προάλλες έφτιαξα στήθος κοτόπουλο με κατεψυγμένες αγκινάρες και αρακά. Αγαπώ πολύ τις αγκινάρες και τις φτιάχνω πότε πότε και εκτός εποχής. Ήταν τόσο γευστικές που αδειάσαμε την κατσαρόλα απ’ τα λαχανικά και έτσι περίσσεψε ένα αρκετά μεγάλο μέρος απ’ το στήθος. Θα μου πεις ότι το στήθος και μάλιστα έτοιμο βρασμένο μπορεί να δώσει…
-
Φάβα Αμοργιανή με καραμελωμένα κρεμμύδια και τοματίνια
Τι κάνεις όταν επισκέπτεσαι τα όμορφα μέρη της χώρας μας και κυρίως τι αγοράζεις εκτός απ’ τα μαγνητάκια ψυγείου; Μα τι άλλο απ’ το να αγοράζεις εγγυημένα, τοπικά προϊόντα Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης αποτελεί την ονομασία που ταυτοποιεί ένα προϊόν, το οποίο κατάγεται από συγκεκριμένο τόπο που χαρακτηρίζει και τον κάνει γνωστό στην περιοχή εντός…
-
Κέικ με πούλπα ανανά
Λοιπόν, λοιπόν, είπαμε με το σύζυγο, μαζί με τα χειμωνιάτικα φρούτα που θα αγοράζαμε, μιας και βγήκαμε μαζί για ψώνια, να προσθέσουμε και κάτι σε εξωτικό φρούτο, κάτι σε κίτρινο που να θυμίζει λαμπερό ήλιο και καλοκαιρινή ανεμελιά… και καταλήξαμε βεβαίως εύκολα και χωρίς δεύτερη σκέψη στον φρέσκο ανανά που βρίσκεις εύκολα στα σούπερ μάρκετ,…
-
Λωτός μαρμελάδα
Αλήθεια θυμάστε τους Λωτοφάγους των μαθητικών μας χρόνων, τους φιλόξενους αυτούς μυθικούς κατοίκους ενός νησιού, της Β. Αφρικής που πρόσφεραν πάντα στους ταξιδιώτες, επισκέπτες του νησιού τους το περίφημο φρούτο του λωτού, ο οποίος είχε την ιδιότητα να κάνει αυτόν που τον έτρωγε να ξεχνά τον τόπο του και να θέλει να μείνει στο νησί…
-
Κριτσίνια τα πολύκαρπα
Για τη λιγούρα, για τη μελαγχολία, για τη χαρά, για το γραφείο, για το σχολείο, για την εκδρομή στα όμορφα βουνά μας… Ιδανικά και για καυτές σούπες! Κριτσίνια με αλεύρι πολύκαρπο και ένα τσικ λεμονοπίπερο (προαιρετικά) για πιο πικάντικη απόλαυση. Να τα φτιάξετε! Υλικά (για 24 finger κριτσινάκια) 300 γρ. αλεύρι πολύκαρπο (χρησιμοποίησα Μύλοι Αγ.…
-
Ρεβιθοφασολάδα… η συνύπαρξη
Πλήττω, πλήττω τρομερά… αν πρέπει να μαγειρεύω τα ίδια και τα ίδια φαγητά για την οικογένεια. Γι’ αυτό και μόνο το λόγο + την περιέργεια που έχω να δοκιμάζω νέα πράγματα, νέες συνθέσεις γνωστών και αγαπημένων υλικών + το ότι πρέπει να κρύβω μέσα μου έναν καθημερινό “αλχημιστή” ή τέλος πάντων επειδή κάνω κέφι την…
-
Μηλομπουρεκάκια τα εύκολα
“Πιάσε το μήλο και πέτα το”. “Γιατί, δεν είναι καλό;” “Πέτα το, θα σε ταξιδέψει”. Είπε δυνατά η φωνή. Δεν ήθελα και πολύ. Παίρνω φόρα και με δύναμη το πετώ. Το μήλο κάνει ένα μεγάλο, μεγάλο τόξο και πέφτει στα χέρια μιας πανύψηλη, λαμπερής και σπιρτόζας νεαρής κυρίας. “Πως σας λένε;” φωνάζω δυνατά για να…
-
Μελιτζάνες (παπουτσάκια) με πλιγούρι
Τώρα τελευταία έχω βάλει πολύ πλιγούρι στην κουζίνα μου. Είτε μαγειρεύοντας το ατόφιο, όπως είναι δηλαδή συνοδευτικό σαν σαλάτα ή αντί για ρύζι στα γεμιστά ή χρησιμοποιώντας το ως “πεικτικό” για σάλτσες ή σούπες, βάζοντας βεβαίως εδώ μικρή ποσότητα. Η έμπνευση μου ήρθε βλέποντας τις μελιτζάνες μου που τις ήθελα γεμιστές αλλά είχα μόνο τέσσερεις…
-
Πιπεριές γεμιστές με κυβάκια μελιτζάνας και πλιγούρι
Τι γίνεται όταν τον κιμά τον αντικαταστήσεις με κυβάκια φλάσκας μελιτζάνας και το ρύζι με πλιγούρι; Και που μπορεί να μπουν αυτές οι ενδιαφέρουσες και γευστικές αντικαταστάσεις; Μήπως σας θυμίζουν τα αγαπημένα γεμιστά; Μήπως θα θέλατε να δοκιμάσετε τα γνωστά γεμιστά με μια άγνωστη (;) γέμιση; Αν ναι, εδώ είσαστε, στη σωστή σελίδα για μια…
-
Κέικ με πούλπα κερασιών
Είχα κεράσια, πολλά κεράσια στο ψυγείο. Πόσα να φας πια όταν στο ψυγείο υπάρχουν και άλλα καλοκαιρινά φρούτα. Είχα επίσης στο ψυγείο και ένα πρόβειο βούτυρο, με ένα ελαφρώς φιστικί χρώμα, λόγω της προσθήκης φιστικιών Αιγίνης σ’αυτό. Δεν μπορείς να πεις… ενδιαφέρον. Είχα καιρό να φτιάξω ένα κέικ. Οπότε σε μια στιγμή αναλαμπής για δημιουργία…
-
Τρουφάκια – bouchée – Σαντορίνης
Μα τι μαθαίνει κανείς από ένα τηλεπαιχνίδι, τι μαθαίνει;! Νωρίς μεσημέρι και λίγο πριν στρώσω τραπέζι έχω την τηλεόραση ανοιχτή στην ΕΡΤ. Παρακολουθώ με ενδιαφέρον το ΔΕΣ ΚΑΙ ΒΡΕΣ. Η πρωτοτυπία αυτού του παιχνιδιού είναι ότι δεν τεστάρει μόνο τις γνώσεις και τη μνήμη μας, αλλά κυρίως την παρατηρητικότητα, την αυτοσυγκέντρωση και την ψυχραιμία μας.…