Tag: σκόρδο
-
Πέρκα λαδολέμονο στο φούρνο
Τα εύκολα και γευστικά στο πιάτο μας. Κατεψυγμένη πέρκα με μπόλικο λαδολέμονο, ελληνικά λεμόνια παρακαλώ γιατί οι φέτες που θα συνοδέψουν και θα ψηθούν με την πέρκα τρώγονται μια χαρά. Μακάρι να είχα βάλει περισσότερες. Συνοδευτικά, είχε κέφι η μαγείρισσα, τηγανιτά κολοκυθάκια με πικάντικο κουρκούτι, το αγαπημένο τσαμναγκάθι και λευκό κρασί! Υλικά Μια μεγάλη φέτα…
-
Παλαμίδα σκορδάτη
Τα λόγια είναι περιττά την ώρα που… θα σμίξουμεεεε… Για την παλαμίδα μιλάω καλέ, με τον άλλον έχουμε σμίξει εδώ και χρόνια! Λοιπόν, σούπερ μάρκετ, πάγκος ψαριών, δυο παλαμίδες ντούρες, γυαλιστερές, φιγουράτες και σε καλή τιμή. “Βάλε και τις δυο”, λέω στην συνονόματη. Παίρνω λεμόνια, παίρνω σκόρδα, παίρνω καρότα, παίρνω σταμναγκάθια, παίρνω αλεύρια… και βουρ…
-
Χοιρινό με αποξηραμένα φρούτα
Θέλει καλά υλικά, θέλει υπομονή, θέλει καλή παρέα, θέλει αγάπη για την διαδικασία, θέλει και πάλι αγάπη για να απολαύσεις αυτό το θεσπέσιο φαγητό που μόνο γλύκα σου φέρνει στη γεύση και την ψυχή. Το απαιτούν οι γιορτινές μέρες, το απαιτεί η κάποια μέρα που θέλουμε να την κάνουμε γιορτινή… άσχετα τι λέει το καλαντάρι…
-
Μπρόκολο σαγανάκι
Μια απ’ τις “ενδιαφέρουσες” στιγμές σε ένα ταξίδι, σε μια σύντομη εξόρμηση-εκδρομούλα, είναι η ώρα για φαγητό. Όπου και να πάμε συνηθίζουμε να παίρνουμε και κάποιο πιάτο που δεν το έχουμε ξαναδοκιμάσει και μας το προτείνει ο υπεύθυνος του μαγαζιού. Αυτό γίνηκε και στην πρόσφατη ημερήσια εκδρομή μας στο Λαύριο. Κοντά στην Αθήνα, όμορφη και…
-
Φασολάδα με κοφτό μακαρονάκι
Θυμάσαι τη φασολάδα που έκανα προχθές; Τί: δεν τη θυμάσαι: Καλά δεν πειράζει. Εσύ Μαράκι τη θυμάσαι; Τί; Την θυμάσαι;! Μπράβο Μαράκι έχεις καλό μνημονικό! Άκου τώρα τη συνέχεια. Μαγειρεύω που λες την αγαπημένη φασολάδα, ποσότητα για τέσσερεις μερίδες. Για δυο μεσημέρια δηλαδή με τον καλό μου. Έλα όμως που εγώ ως fasolada lover, έφαγα…
-
Ριζοσαλάτα κι’ ένα αβγό μπλουμ
Το καλοκαίρι πέρασε, όχι όμως και οι εύκολες, γρήγορες σαλάτες μου, τις οποίες τις έχω εντάξει σε εβδομαδιαία βάση, όταν έχω δουλειές ή έχω βαριεστημάρα για πολλά πολλά μαγειρέματα. Και ενώ σήμερα είχα βγάλει τις φακές για βάση σαλάτας, άλλαξα γνώμη και έκανα τράμπα με το ρυζάκι. Εσύ όμως φίλη μου, αποφασίζεις τα της επόμενης…
-
Κολοκυθάκια αχνιστά-τσιγαριστά
Γκάτζια, μικρός οικισμός του Ν. Αργολίδας. Μόλις μισή ώρα απ’ το πανέμορφο Ναύπλιο, σκαλωμένο σε ύψωμα του όρους Αραχναίου, με απέραντη και ανεμπόδιστη θέα στον κάμπο της Αργολίδας. Γκάτζια λοιπόν και για πολλοστή φορά στο κόζι σπίτι των αγαπημένων μας Ηλία και Ιωάννας. Η απόλυτη ησυχία, ο δροσερός αέρας, τα φρέσκα λαχανικά, το ήρεμο τοπίο…
-
Σολομός κεφάλι σάλτσα top
Είναι φορές που το μεγάλο σούπερ μάρκετ που ψωνίζω, έχει στον πάγκο των ψαρικών και κεφάλια σολομού. Η τιμή τους σε σχέση με τις φέτες του ψαριού, είναι άκρως δελεαστική. Οπότε και όποτε τα πετύχω αγοράζω και ένα δυο. Το μεν χειμώνα τα κάνω σούπα, τώρα όμως που τα πέτυχα, Αύγουστος γαρ, τα έφτιαξα για…
-
Κοτόπουλου φούρνου με σάλτσα λεμονιού κρεμμυδιού
Κοτόπουλο φούρνου με μια ιδιαίτερα γευστική σάλτσα λεμονιού και κρεμμυδιών. Αξίζει η δοκιμή. Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο στα δύο μισά 3 λεμόνια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια Σκόνη σκόρδου Πάπρικα καπνιστή Ελαιόλαδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί Μουστάρδα Φυλλαράκια θυμαριού Φυλλαράκια δίκταμου Διαδικασία Πλένω καλά τα δυο λεμόνια και τα κόβω σε λεπτές φέτες. Πλένω τα δυο…
-
Κριθαράκι+μανιτάρια+πιπεριές
Μισά υλικά… αλλά όχι μισές δουλειές. Για την ακρίβεια, όχι μισές δουλειές αλλά ολοκληρωμένες μαγειρικές λύσεις. Το αγαπημένο μου στην κουζίνα… υπόλοιπα στο ψυγείο, μισές έως ελάχιστα σε συσκευασίες και γω να συνθέτω απλά αλλά νόστιμα και γρήγορα πιάτα. Προτροπή ειδικά για νέες νοικοκυρές για να συνθέσουν, μαζί με τη φαντασία και τα υλικά τους…
-
Λεμόνια γεμιστά με σολομό και σπαράγγια
Το λεμόνι κάτω απ’ τη λεμονιά θα πέσει! Όχι, λάθος κάνεις… το μήλο κάτω απ’ τη μηλιά θα πέσει, αυτό είναι το σωστό! Θα με τρελάνεις, είπα εγώ το λεμόνι κάτω απ’ τη μηλιά θα πέσει; Όχι, πες μου! Όταν μάλιστα το λεμόνι, ένα τυχαίο που έπιασα απ’ τη φρουτιέρα ζυγίζει 300 γρ. έ, θέλει,…
-
Μανιταροτυρόπιτα
Για άλλη μια φορά… η προσφορά για τη συσκευασία – 50% – που ήταν για μανιταρόσουπα έκανε το θαύμα της και αντί για μανιταρόσουπα έφτιαξα μια εξαιρετική μανιταροτυρόπιτα οικονομική, γρήγορη και κυρίως γευστικότατη. Στη μαγειρική οι διαφορετικές προσεγγίσεις των υλικών όχι μόνο επιβάλλονται αλλά μας εκπλήσσουν με γευστικές μαγειρικές λύσεις ακόμα και μας που το…