Tag: πάπρικα
-
Κεφτεδάκια μαρέγκας τα αφράτα
Λοιπόν Μαράκι θα σου πω ένα μυστικό. Ένα μυστικό για τα πιο αφράτα κεφτεδάκια που έφτιαξα ποτέ και που τα έφαγα βεβαίως με μεγάλη ικανοποίηση. Τι πού το έμαθα το μυστικό; Από τον σεφ κοριτσάκι μου, ναι ναι τον τηλεοπτικό , που όταν έφαγε τα κεφτεδάκια του μαθητευόμενου μάγου, συγγνώμη, του μαθητευόμενου μάγειρα ήθελα να…
-
Κουνουπίδι γάλακτος ογκρατέν
Τώρα θα μου πεις γιατί λέω το κουνουπιδάκι μου, γάλακτος;! Σωστή η απορία. Όμως πρώτον, γιατί είναι κατάλευκο, άσπρο, άσπρο σαν… βάλε ό,τι σου θυμίζει και γιατί ανεβοκατέβηκα τη λαϊκή δυο φορές και πολύ προσεχτικά εξέταζα τους πάγκους της, ώσπου να βρω αυτό που θα μου “άσπριζε” στο μάτι. Και δεύτερον γιατί η κρέμα που…
-
Γίγαντες με κοπανάκια στο φούρνο
Μετά τα ρεβίθια με κοπανάκια στη γάστρα, σειρά έχουν οι αγαπημένοι μας γίγαντες. Όχι αυτοί των παραμυθιών, κάποιες φορές καλοί είναι και αυτοί, αλλά τα όσπρια γίγαντες. Ιδανικοί για οικογενειακά τραπέζια, ιδανικοί για να χορτάσουν όλοι οι ομοτράπεζοι και να γευτούν αυτήν την αξεπέραστη γλύκα που έχουν και είναι σαν τα βρασμένα κάστανα. Στη συνταγή…
-
Πέστροφες με πατατούλες στο φούρνο
Τώρα τι να σχολιάσεις για αυτήν την εύκολη συνταγή; Θα σου πει και το Μαράκι… “καλά μέχρι κι’ εγώ το φτιάχνω αυτό το φουρνιστό ψάρι”. Ναι, ναι και θα συμφωνήσω και δεν θα διαφωνήσω. Αλλά να βρε παιδί μου, η λεπτομέρεια είναι αυτή που θα κάνει το πιάτο αυτό διαφορετικό. Γι’ αυτό υπάρχουν οι ακριβείς…
-
Σολομός με πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Φαγητό της τελευταίας στιγμής. Σολομός στο φούρνο σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας σε τριάντα λεπτά; Φοβερή λύση για την βιαστική φίλη που γυρίζει σπίτι και δεν ξέρει τι να φτιάξει για την οικογένεια ή κάποιο ξαφνικό τραπέζι. Αρκεί βεβαίως να υπάρχει σολομός ή να έχει προγραμματιστεί η αγορά του. Η σπιρτόζικη σάλτσα ντομάτας κάνει τον κάπως…
-
Κιμάς ρολό με αβγά και πατάτες στο φούρνο
Είναι η μέρα που έχεις κέφια, όχι για τρελά πράγματα αλλά για να τακτοποιήσεις συρτάρια, ντουλάπια ή ντουλάπες. Και δεν μπορεί θα σου έχει τύχει και σένα βρε Μαράκι, να έχεις κέφια για τέτοιες δουλειές. Λέμε βρε παιδί μου, μια στο τόσο όσο και να την αποφεύγεις την ντουλάπα, μπροστά σου είναι, πρέπει να βάλεις…
-
Κριτσίνια παντζαριού
Τα χέρια κόκκινα, τα δάχτυλα κατακόκκινα, άλικα, στο χρώμα του τελευταίου παντζαριού που μόλις έτριψα για το γλυκό μου. Η φθινοπωρινή μου επιτυχία. Παντζάρι γλυκό του κουταλιού. Η κατσαρόλα περιμένει, η ζάχαρη το ίδιο, οι κανέλες, οι βανίλιες, το λεμόνι κομμένο στα δύο. Όλα έτοιμα για να βράσει και να δέσει το γλυκό. Κοιτάζω τα…
-
Αβγά με ντοματίνια στο φούρνο
Θα μπορούσε να είναι και στραπατσάδα; Σίγουρα όχι. Το στραπάτσο στα υλικά, ντομάτες και αβγά, το παθαίνει μόνο η μοναδική στραπατσάδα μας. Το σημερινό πιάτο μπορούμε να πούμε ότι ανήκει στην ίδια οικογένεια. Κάτι σαν ξαδελφάκι δηλαδή. Και είναι τόσο νόστιμο βρε παιδί μου το ψημένο στο φούρνο αβγό που περιβάλλεται από κομμένα ντοματίνια που…
-
Λιγκουίνι με μελάνι σουπιάς και μύδια
Black is black και black is beautiful. Όταν μάλιστα είναι και άκρως tasteful, σερβιρισμένο με μύδια και κατακόκκινα ντοματίνια και σκόρδα και ούζο και καλοκαιρινή διάθεση, τότε το black είναι το απόλυτο γευστικό καλοκαιρινό χρώμα. Κι αν σας μπέρδεψα, που δε νομίζω, με ξέρετε πια, οι γλαφυρές juicy φωτογραφίες που ακολουθούν θα σας πουν λεπτομερέστερα…
-
Πάπια με sauce κεράσι-πορτοκάλι (Κρακοβία)
Μια πάπια μα ποια πάπια; Μια πάπια απ’ το Πεκίνο; Μπορεί ναι! Μια πάπια απ’ την Κρακοβία; Σίγουρα ναι! Μια πάπια απ’ την Αθήνα; Μέσα είμαστε! Για να αρχίσουμε λοιπόν τη σύντομη αλλά γευστική έως γευστικότατη διαδρομή αυτής της πάπιας που πήδησε στο σημερινό, διαδικτυακό σας πιάτο, όλο γλύκα και χάρη και με την παλιά…
-
Λαβράκια τα κόκκινα και χωρίς ντομάτα
Βλέπω τις πιπεριές μου, κόκκινη και πράσινη, όχι στην πρώτη φρεσκάδα τους και σκέφτομαι πως θα τις αξιοποιήσω. Βλέπω τα λαβράκια που μόλις τα έβγαλα από την κατάψυξη και κάνω συνδυασμούς. Να βάλω ξανά ντομάτες; Όχι, όχι… κοινότυπο θα κατέληγε. Νόστιμο δε λέω, αλλά θέλω κάτι διαφορετικό βρε Μαράκι. Το σκόρδο δεν το συζητώ, το…
-
Μυδοπιπεροσαλάτα ζεστή
Το τσίπουρο οπωσδήποτε δροσερό να συνοδεύει το πολύχρωμο πιάτο της ζεστής μυδοπιπεροσαλάτας. Βεράντα, ζεστή παρέα και το αεράκι να δροσίζει τις καλοκαιρινές βραδινές ώρες. Τι άλλο να ζητήσει κανείς; Α, και το ραδιόφωνο σε χαμηλή ένταση, με τα τραγούδια και τις μουσικές που αγαπάς. Καλή σας απόλαυση. Υλικά 1 κιλό φρέσκα μύδια 3 πιπεριές, κόκκινη,…