Tag: μέλι
-
Λιγκουίνι με μελωμένο φινόκιο
Και πριν προλάβω να τακτοποιήσω τα ψώνια μου απ’ τη λαϊκή, μια δυνατή φωνή πίσω απ’ την πλάτη μου, απότομη, γεμάτη απορία και κυρίως έκπληξη, κόβει τον ειρμό των σκέψεων.”Τι είναι αυτά; Και τόσα πολλά;!”Ωχ, σκέφτομαι, μας πιάσανε στα πράσα. Για την ακρίβεια μας πιάσανε στα φινόκια. Και η αλήθεια δεν είχε άδικο ο αγαπημένος…
-
Ψαρονέφρι γεμιστό με δαμάσκηνα και βερίκοκα (άκοπο)
Βεβαίως και με εντυπωσίασε πρώτα η παρουσίαση του πιάτο, η γεύση σίγουρα, δεν το συζητώ, αλλά έμεινα εντυπωσιασμένη από μια τεχνική για να γεμίσεις το ψαρονέφρι, που είδα και έμαθα για πρώτη φορά. Ξεχάστε τις οδοντογλυφίδες ή τον σπάγκο που συνηθίζουμε να βάζουμε στο ανοιγμένο και ρολαρισμένο ψαρονέφρι για να συγκρατήσουμε τη γέμιση που έχουμε…
-
Στήθος κοτόπουλο (shawarma – Τελ Αβιβ)
Οι δυο μικρές βαλίτσες μας έτοιμες. Μια τελευταία ματιά στο διαμέρισμα που μας φιλοξένησε στην άκρως ενδιαφέρουσα και θρησκευόμενη Ιερουσαλήμ και κλείνουμε την πόρτα. Η στάση για το υπερσύγχρονο τραμ πολύ κοντά. Ανεβαίνουμε στο πρώτο που έρχεται και που μας οδηγεί στο σταθμό υπεραστικών λεωφορείων. Το ταξίδι συνεχίζεται. Επόμενος προορισμός το Τελ Αβίβ. Περίπου τρία…
-
Κέικ με πούλπα πορτοκαλιού Νο 2, με ξηρούς καρπούς και γλάσο σοκολάτας
Αφού λοιπόν φτιάξαμε το απλό κέικ με πούλπα πορτοκαλιού (Νο 1), καιρός να το αναβαθμίσουμε, να αλλάξουμε επίπεδο, προς τα πάνω εννοείται και αντί για ένα ελαφρύ, απλό άσπρο γλάσο να βάλουμε ένα σούπερ γλάσο σοκολάτας και μια εξαιρετική ποικιλία ξηρών καρπών στο χυλό του. Όσο για το στολισμό, αρκούν οι φωτογραφίες της συνταγής. Μόνο…
-
Χοιρινά παϊδάκια ή αλλιώς σιδηρόδρομος ή αλλιώς Baby-Back-Ribs
Δεκέμβριος 2016 λίγο πριν τα Χριστούγεννα, βραδάκι στην φωταγωγημένη πλατεία Κοτζιά, κρύο τσουχτερό, αλλά ο χώρος που γίνεται το πρώτο Athens Food Market ικανοποιητικά γεμάτος από ενδιαφερόμενους για το τι νέο τρέχει εδώ. Φανταστική οργάνωση, γνωστές επιχειρήσεις εστίασης, πεντακάθαρες μικρές υπαίθριες κουζίνες με τα καλούδια τους, περιποιημένοι εργαζόμενοι, τραπεζάκια, πάγκοι και καρέκλες για τους πελάτες…
-
Ψαρονέφρι στη γκριλιέρα με σάλτσα πορτοκαλιού και μαύρο άγριο ρύζι
Το ψήσιμο στην γκριλιέρα δίνει άλλες γευστικές διαστάσεις, όταν το ψημένο σωστά ψαρονέφρι συνοδεύεται από μαύρο αρωματικό, άγριο ρύζι και από μια εκπληκτική σάλτσα πορτοκαλιού που θα δέσει υπέροχα το κρέας, με τις επίσης ψημένες ροδέλες πορτοκαλιού. Και ναι, αυτό είναι σίγουρα ένα home gourmet πιάτο! Υλικά ( 3-4 μερίδες ) 1 ψαρονέφρι περίπου 600…
-
Μοσχάρι με κυδώνια-Αϊβαλιώτικο κυδωνάτο
Σήμερα ταξίδεψα, ταξίδεψα στο Αϊβαλί ή στις καθ’ ημάς Κυδωνίες. Πήρα το μετρό με ανυπομονησία και μερικές στάσεις πιο κάτω κατέβηκα. Κατέβηκα για να φθάσω μετά από λίγο στο όμορφο και φιλόξενο σπίτι της Βιβής και του Δημήτρη που με περίμεναν από νωρίς το πρωί. Ayva λοιπόν σημαίνει κυδώνι, Ayvalik, Κυδωνίες, η πόλη που βρίσκεται…
-
Τάρτα αχλαδιών με ζύμη κουρού
Ένα πανεύκολο και γρήγορο στην παρασκευή, υπέροχο, φθινοπωρινό γλυκό, τη συνταγή του οποίου μου την έστειλε, εδώ και καιρό η αλήθεια, η καλή φίλη του blog Σωτηρία. Δε χρειάζονται πολλά και άλλα λόγια, από το να ξεκινήσω την όλη γλυκιά διαδικασία, που είμαι σίγουρη ότι θα σας παρακινήσει να το φτιάξετε και σεις πολύ σύντομα.…
-
Κοτόπουλο με τζίντζερ και μπρόκολο
Το διαμέρισμα του Ίαν ήταν πάνω από ένα κινέζικο εστιατόριο, το οποίο επισκεπτόταν συχνότερα απ’ όσο θα ήθελε να γνωρίζει η μητέρα του. Η τραπεζαρία ήταν μικρή, οι τοίχοι βαμμένοι με ένα χρώμα που ο Ίαν υπέθετε πως κάποτε ήταν κόκκινο, ενώ οι κατάλογοι με τα φαγητά είχαν ξεθωριάσει τόσο, που σχεδόν δε διαβάζονταν.…
-
Στρούντελ μήλου
Μίλα μου για μήλα. Μίλα μου για τα μήλα του μύθου, τα μήλα της ιστορίας, των παραμυθιών, των τραγουδιών, τα μήλα των όμορφων συνταγών. Τα μήλα της τέχνης και της τεχνολογίας, τα μήλα της υγιεινής διατροφής. Για όποια μήλα θες μίλα μου. Αρκεί να μου μιλάς για μήλα. Είναι τόσο όμορφα, ζουμερά και θελκτικά. Μυστηριώδη,…
-
Μελομακάρονα σιμιγδαλένια μπουκίτσες
Έφτασε η μέρα που ο Χριστός γεννάται. Η Παναγία με αστραφτερό πρόσωπο, χωρίς πόνο, χωρίς βοήθεια, γέννησε το Βρέφος μες στη Σπηλιά, το εσήκωσε, το εσπαργάνωσε με χαρά και το βαλε στο παχνί, για να το κοιμίση. Ένα βοϊδάκι κ ένα γαϊδουράκι εσίμωσαν τα χνώτα τους στο παχνί κ εφυσούσαν μαλακά, να ζεστάνουν το θείο…
-
Αρμύρα η απόλυτα καλοκαιρινή σαλάτα
Θάλασσα μάνα αρμύρα μου εσύ, γαλάζια μοίρα για παραμάνα στον ώμο χρυσή τον ήλιο πήρα. Θάλασσα μνήμη, μαύρο μου ασήμι παρ’ την καρδιά μου και καν΄ την νησί του ανέμου αγρίμι Στίχοι Λίνα Νικολακοπούλου Δεν έχεις να πεις πολλά γι αυτή την όμορφη σαλάτα την αρμύρα. Ελαφριά, απόλυτα καλοκαιρινή και δροσερή σαν την αύρα…