Tag: μακαρόνι
-
Κόκορας με σπαγγέτι στο φούρνο
Είχα επιθυμήσει ένα ζεστό οικογενειακό τραπέζι. Ήταν Κυριακή. Έστρωσα το τραπέζι με το καλό τραπεζομάντηλο. Έβαλα έξι σερβίτσια, τα καλά ποτήρια, το χαμηλό βάζο με τα λουλούδια. Έβαλα ένα καλό κόκκινο κρασί χαμηλά στο ψυγείο. Στο φούρνο ο κόκορας απ’ τους Καλιανούς να σιγοψήνεται Ήθελα να γίνει λουκούμι. Έσπασα τα μακαρόνια στη μέση. Τα έβαλα…
-
Σπαγγέτι με τρίμμα αυγοτάραχο
Σπαγγέτι το minimal, το απλό, το γρήγορο, το γευστικό. Τρίμμα αυγοτάραχο, ελάχιστο σκόρδο, μια πιπερίτσα καυτερή, ξύσμα ενός λεμονιού και απόλαυση. Βεβαίως και φρέσκια ρίγανη για χρώμα και ένταση. Υλικά (για δυο μερίδες) 1/4 σπαγγέτι 2 κ.σ. γεμάτες τρίμμα αυγοτάραχο 1 σκελίδα σκόρδο 1 πιπερίτσα καυτερή Ξύσμα από ένα λεμόνι Ελαιόλαδο Ελάχιστο αλάτι Εκτέλεση Βράζω…
-
Σπαγγέτι “Greek salad”
Σήμερα είχα έμπνευση, μεγάλη έμπνευση. “Μουργέλες είχες, βαρεμάρα πως το λένε;” Λέει ο μαρτυριάρης εσώτερος εαυτός μου. Εντάξει μωρέ, άνθρωπος είμαι και γω, υποχρεώσεις, κούραση, ζέστη, μουργέλες, βαρεμάρα, πες το όπως θες. Είπα να κάνω μια μακαρονάδα, ο κιμάς ακόμα ξεχασμένος στην κατάψυξη, 12 το μεσημέρι, που να προλάβει να ξεπαγώσει, για αγορές ξέχνα το,…
-
Μινεστρόνε δύο σεναρίων
Αυτή τη γευστική μινεστρόνε δύο σεναρίων, την έφτιαξα, τη φωτογράφισα και τη φάγαμε, πριν αρκετό καιρό. Ένα βράδυ που’ βρεχε, που’ βρεχε μονότονα… Από το βράδυ εκείνο που λες και ώσπου να αξιωθώ να την κοινοποιήσω στο αγαπημένο μου blogάκι, πέρασαν οι βροχές, ήρθαν τα χιόνια, πέρασαν και τα χιόνια, ήρθαν οι αλκυονίδες, έφυγαν οι…
-
Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Ποτέ δε λέμε όχι σε ένα ζεστό πιάτο λαχταριστών σπαγγέτι με όποια σάλτσα κι΄αν σερβιριστεί. Πόσο μάλλον αν η σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει είναι μια πλούσια κρεμώδης σάλτσα άσπρων μεγάλων μανιταριών που θα δέσει υπέροχα με τα σπαγγέτι μας. Λεπτομέρειες για την γρήγορη, απλούστατη και γευστικότατη αυτή συνταγή πιο κάτω. Η αλήθεια δεν είναι τόσο…
-
Πέννες με καυτερό σουτζούκι
Δυό τρεις πιπεριές από το μποστανάκι της Τατιάνας, μια τελευταία υπαίθρια ντομάτα από τη λαϊκή, ένα σουτζουκάκι Καισάρειας, σούπερ καυτερό, πεσκέσι από τη Μαρία, η αλήθεια ήταν δύο τα σουτζουκάκια, αλλά το ένα το έβαλα σε πίτσα και κάτι υπόλοιπες πέννες ριγέ που έπρεπε επιτέλους να τις καταναλώσω, μου έδωσαν τα κυρίως υλικά για μια…
-
Σπαγγέτι με πολύχρωμες πιπεριές
Μπορεί ένα πιάτο μακαρόνια να είναι ότι πρέπει και για κάποιον που είναι σε δίαιτα η για κάποιον που θέλει να φάει ελαφριά; Και βέβαια μπορεί, όταν είναι μια λογική ποσότητα και η σάλτσα των μακαρονιών δεν είναι παρά μόνο πιπεριές , σοταρισμένες με ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Σε ένα τόσο απλό όμως πιάτο, θα…
-
Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι
Απλό και πολύ εύγευστο το χταπόδι με το κοφτό μακαρονάκι, είναι γνωστό και αγαπητό στην ελληνική κουζίνα. Μπορεί να γίνει είτε με κατεψυγμένο, είτε με φρέσκο χταπόδι. Στη συνταγή αυτή σας προτείνω αφ ενός να το φτιάξετε με μακαρονάκι ολικής αλέσεως, που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αφ ετέρου και για αλλαγή, να τελειώσετε…
-
Μακαρονάδα μυδολαδολεμονοσκορδάτη
Και το ιώδιο της θάλασσας και το χρώμα των μυδιών και οι χυμοί του λεμονιού σφιχταγκαλιασμένοι με την απαλότητα του ελαιόλαδου και η σπιρτάδα του σκόρδου και το πράσινο του μαϊντανού και τα πολύχρωμα πιπεράτα πιπεράκια, όλα μαζί σε μια φανταστική πανδαισία μεσογειακής γεύσης πάνω από μια απλή μακαρονάδα. Απλό, αλλά καθ όλα καλοκαιρινό και…
-
Μακαρόνια με κιμά
Απ τις πιο γνωστές, εύκολες και αγαπημένες συνταγές για μακαρόνια, είναι αυτή με τον κιμά. Γενιές και γενιές έχουν μεγαλώσει μ αυτό το απλό αλλά τόσο νόστιμο φαγητό. Πολλές φορές έχω αναρωτηθεί αν η φασολάδα (λέγαμε παλιά) ή η μακαρονάδα (εννοώντας πάντα) με κιμά είναι το εθνικό μας φαγητό. Ίσως στις μέρες μας οι τίτλοι…
-
Το παστίτσιο της Κούλας
Το Food Collection για σήμερα αλλάζει πάγκο εργασίας, αλλάζει γειτονιά, αλλάζει ελαφρώς το στυλ του. Δε θα μπορούσε όμως να γίνει διαφορετικά, μιας και η συνταγή που θα δούμε πιο κάτω είναι το σήμα κατατεθέν της αγαπημένης παιδικής μου φίλης, της αγαπημένης συμμαθήτριας, της αδελφής που δεν έχω. Είναι το παστίτσιο της Κούλας! Παστίτσιο φτιάχνω και…
-
Μακαρόνια με σολομό
“Αθανασία, η παραγγελία σου είναι έτοιμη!” Προσεχώς και άλλες μακαρονάδες! Αναρωτιέμαι αν ακόμα η φασολάδα θεωρείται το εθνικό φαγητό της χώρας μας, όταν η μακαρονάδα μπαίνει 3 και 4 και 5 φορές το μήνα, στην κουζίνα μας. Ας μην πω παραπάνω και φανώ υπερβολική. Αυτό το απλό ζυμαρικό λοιπόν είναι πολύ δημοφιλές στις περισσότερες χώρες,…