Tag: λεμόνι
-
Μπισκότα λεμονιού Τοσκάνης (cantucci-biscotti tipici Toscani)
Σαν βγεις στον πηγαιμό για την Τοσκάνη… να εύχεσαι να είναι πολλές οι μέρες! Να απολαύσεις τις πόλεις και τα χωριά, τα μουσεία και τους κήπους, τις διαδρομές και τη φύση, τους ευγενικούς κατοίκους και τα τοπικά προϊόντα τους, τη γευστική ρουστίκ αλλά και τις φίνες γεύσεις των εδεσμάτων, την οικειότητα ότι είσαι σε μια…
-
Σαλάτα του Μάη σπανάκι+ρεβίθια
Ο Μάιος μας έφτασε… ξέρω, ξέρω κλισέ. Εμπρός βήμα ταχύ… ξέρω, ξέρω κλισέ. Όμως ας γιορτάσουμε, όπως μπορούμε, αυτόν τον κατεξοχήν ανοιξιάτικο μήνα, γιορτάζοντας ταυτόχρονα τους Μάηδες που πέρασαν και περάσαμε και ελπίζοντας ταυτόχρονα να ευτυχήσουμε και σε άλλους πολλούς και ολάνθιστους Μάηδες στη ζωή μας. Στο δια ταύτα τώρα ή “επί του πιεστηρίου”… τα…
-
Μανιτάρια γεμιστά με σπαράγγια και κρεμμύδι
Ένα υπέροχο, γρήγορο, διαφορετικό ορεκτικό με φίνα γεύση και δυνατό άρωμα απ’ το φρέσκο θυμάρι και την καπνιστή πάπρικα. Γίνεται άνετα και κυρίως πιάτο αν συνοδευτεί με πολλά ωμά ή βραστά λαχανικά, όπως έκανα εγώ. Σας το προτείνω θερμά! Υλικά 1/4 λευκά μανιτάρια κάπως μεγάλα 1/2 ματσάκι σπαράγγια άγρια ή και εμπορίου 1 ξερό κρεμμύδι…
-
Λεμόνια γεμιστά με σολομό και σπαράγγια
Το λεμόνι κάτω απ’ τη λεμονιά θα πέσει! Όχι, λάθος κάνεις… το μήλο κάτω απ’ τη μηλιά θα πέσει, αυτό είναι το σωστό! Θα με τρελάνεις, είπα εγώ το λεμόνι κάτω απ’ τη μηλιά θα πέσει; Όχι, πες μου! Όταν μάλιστα το λεμόνι, ένα τυχαίο που έπιασα απ’ τη φρουτιέρα ζυγίζει 300 γρ. έ, θέλει,…
-
Ταρτάκια Πορτογαλίας pastel de nata
Η Bella Baxter δοκιμάζει για πρώτη φορά στην παράξενη ζωή της ένα μικρό γλυκό, ένα ταρτάκι με μια υπέροχη βελούδινη κρέμα. “Who made this? We need more!” αναφωνεί στον αυστηρό έως αυταρχικό σύζυγο της που της απαγορεύει να φάει άλλο. Για εκείνη όμως μέσα από κάθε του μπουκιά, γεύεται την ελευθερία της. Είναι ελεύθερη. Είναι…
-
Λαχανόριζο με κοτόπουλο αβγολέμονο
Δεν ξέρω αν συμβαίνει και σε σας αλλά όταν αγοράζω λάχανο για σαλάτα, δεν καταφέρνω πάντα να το τελειώσω. Έτσι δεν είναι λίγες οι φορές που αυτό που έχει μείνει και δεν είναι των πρώτων ημερών, αποφασίζω και το φτιάχνω μαγειρευτό στην κατσαρόλα μόνο του ή με ό,τι υπάρχει στην κατάψυξη. Αυτό μου έτυχε και…
-
Μάφινς λεμονιού-κακάο
Αγαπημένα μικρά κεκάκια ( ή μάφινς όπως έχουν επικρατήσει) λεμονιού με κακάο και σταγόνες σοκολάτας. Και όχι δεν θα πω εγώ πότε θα τα απολαύσετε. Σίγουρα για το πρωινό, σίγουρα για το απογευματινό ρόφημα, σίγουρα για μετά το βραδινό φαγητό, σίγουρα… για όποτε σας κάνει κέφι για κάτι μικρό, κάτι ξινούτσικο αν και γλυκάκι… άρα…
-
Μανιταρόσουπα
Σούπα πάλι; Ναι, ναι σούπα πάλι! Και προχθές και χθες και σήμερα και αύριο και μεθαύριο. Και πετρόσουπα φτιάχνω… αν μάλιστα γυρίσω στα παιδικά μου χρόνια και τα παραμύθια της αθώας ηλικίας. Δεν μπορεί, αν είστε κάποιας ηλικίας… λέμε τώρα, να μην έχετε ακούσει το υπέροχο παραμύθι της πετρόσουπας που σταδιακά και έξυπνα και με…
-
Ρεβιθόσουπα λαχανικών
Πως μια απλή, κλασική ρεβιθόσουπα που ίσως δεν είναι και το καλύτερο πιάτο για κάποιους γνωστούς κι’ αγνώστους φίλους, γίνεται πιο θελκτική, πιο γευστική, πολύ πιο νόστιμη και λαχταριστή, ακόμα και για τα παιδιά, όταν σ’ αυτήν προσθέσουμε και μερικά λαχανικά που σίγουρα βρίσκονται στο ψυγείο ή στο καλάθι που φιλοξενεί τα της μαναβικής μας.…
-
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με χυμό εσπεριδοειδών και μέλι… για την ακρίβεια άκρα κοτόπουλου μαριναρισμένα με χυμό εσπεριδοειδών και μέλι. Τώρα τελευταία έχω βάλει πολύ στη ζωή και την κουζίνα μου, πορτοκάλια και λεμόνια. Όχι γιατί δεν τα είχα και στο παρελθόν αλλά να τώρα τα χρησιμοποιώ πολύ στη μαγειρική μου. Έχω ξανά ανακαλύψει τη γλύκα των…
-
Λαχανοκιμαδοτυρόπιτα
Σούπερ μάρκετ, τμήμα μαναβικής. Το μάτι πέφτει στα περιποιημένα κουτάκια λαχανικών που περιέχουν ό,τι χρειάζεται να να κάνει κάποιος ένα μπριάμ, ένα ριζότο, μια σούπα. Τα kits λαχανικών είναι η τελευταία λέξη της αγοράς, ώστε να μην έχεις να σκέφτεσαι και να ψωνίζεις μικρές ποσότητες για συγκεκριμένα λαδερά φαγητά. Τα έβλεπα εδώ και καιρό, όμως…
-
Πέστροφα πατάτες τοματίνια
Όταν έχω ψάρι, έχω χαρά! Πρώτον γιατί αγαπάμε τα ψάρια, δεύτερον υπάρχουν πολλοί και εύκολοι τρόποι μαγειρέματος και τρίτον τα φτιάχνω τελευταία στιγμή, ακόμα και του φούρνου, άρα γίνονται γρήγορα και έχω χρόνο πρωινό για πολλές πολλές εξωτερικές και εσωτερικές υποχρεώσεις. Η δε πέστροφα απ’ τα αγαπημένα μου ψάρια. Ρίξτε μια ματιά! Υλικα (για 2…