Tag: σέλερι
-
Σολομός κατσαρόλας με κοφτό μακαρονάκι
Μια ψητή φέτα σολομού απ’ τα χθες με οδήγησαν σε ένα νοστιμότατο και κυρίως εύκολο και γρήγορο φαγητό. Με τα υλικά που είχα και έβαλα στην κατσαρόλα μου, βγήκαν τέσσερεις χορταστικές μερίδες. Σας το προτείνω θερμά και… γευστικά! Υλικά (για 4 καλές μερίδες) 1 φέτα σολομού (είχα και έβαλα ψημένη) 1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι 1/2…
-
Λαχανόρυζο το ποικίλο
Τα λάχανα τα χάχανα… κάποια στιγμή μαραίνονται Μαράκι μου. Δεν πάνε παιδί μου στη σαλάτα, πάνε κατευθείαν στην κατσαρόλα, παρέα με ό,τι άλλο παραμελημένο, παραπονεμένο, παραγκωνισμένο ζαρζαβατικό στα βάθη των συρταριών του άσπρο μου ψυγείου. Και τότε ναι! Αρχίζει το παιχνίδι και αρχίζει η σύνθεση των χρωμάτων, των γεύσεων, της οικιακής οικονομίας, της απίστευτης γεύσης…
-
Κοτόσουπα κι’ ένα αβγό μπλουμ
Το θερμόμετρο δείχνει κοντά στο μηδέν, ο ουρανός συννεφιασμένος, συννεφιασμένη και η διάθεση, κάτι πρέπει να κάνω για να αλλάξω τα χρώματα, τουλάχιστον έσωθεν. Η μαγειρική η ψυχοθεραπεία μου, room session η κουζίνα μου, βγάζω τα κατάλληλα εργαλεία, βάζω την κατάλληλη στολή και ξεκινώ. Τα χρώματα απλωμένα στον πάγκο μου… κάτι γίνεται, κάτι κινείται έσωθεν… …
-
Γουολντόρφ σαλάτα (New York)
Να βρίσκεσαι στη Νέα Υόρκη και να μη φας τη φημισμένη και κλασική πια νεοϋρκέζικη σαλάτα Waldorf, δε γίνεται. Αν θες βεβαίως να δοκιμάσεις κάτι που γεννήθηκε σε αυτήν την πολυπρόσωπη, πολυποίκιλη και άκρως ενδιαφέρουσα μεγαλούπολη. Αυτή λοιπόν η σαλάτα, πρωτοπαρουσιάστηκε στο πολυτελές ξενοδοχείο, Waldorf Astoria Hotel το 1893 και δημιουργήθηκε, όπως αναφέρετε στο American…
-
Χτένι μοσχαρίσιο ραγού
Καρότα, σέλερι, σκόρδα, ξερά κρεμμύδια, ντομάτες, τα βασικά λαχανικά για να φτιάξουμε μια κλασική συνταγή ραγού. Οπωσδήποτε κανέλα ξυλάκι, μπαχάρια, πολύχρωμα πιπέρια, μοσχοκάρφια τα λεγόμενα και γαρύφαλλα, τα μπαχαρικά που θα μας δώσουν το ιδιαίτερο άρωμα του φαγητού μας. Τι μένει για το τέλος; Μα η επιλογή του κρέατος που θα δέσει όλα τα παραπάνω…