Tag: δάφνη
-
Σολομός με πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Φαγητό της τελευταίας στιγμής. Σολομός στο φούρνο σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας σε τριάντα λεπτά; Φοβερή λύση για την βιαστική φίλη που γυρίζει σπίτι και δεν ξέρει τι να φτιάξει για την οικογένεια ή κάποιο ξαφνικό τραπέζι. Αρκεί βεβαίως να υπάρχει σολομός ή να έχει προγραμματιστεί η αγορά του. Η σπιρτόζικη σάλτσα ντομάτας κάνει τον κάπως…
-
Γλώσσα μοσχαρίσια γάλακτος βραστή
Εκδόσεις “ΒΙΒΛΙΟΕΚΔΟΤΙΚΗ”, δεύτερη έκδοση, έτος 1959, σελίδα 115. Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή. Προικώο σκληρόδετο μπορντό βιβλίο μαζί με τα τραπεζομάντηλα, τα άπειρα σεντόνια, κεντήματα και πετσετάκια βελόνας, κινητά και ακίνητα που με προικοδότησε η μανούλα. Πότε πότε το πιάνω στα χέρια, το χαϊδεύω, ανοίγω τις ταλαιπωρημένες σελίδες του… και ναι μεταφέρουμε στη μικρή κουζίνα που η…
-
Γίγαντες έγχρωμοι με καραμελωμένα κρεμμυδάκια στη γάστρα
…Ο Τζακ δεν είχε δει ποτέ πριν μαγικά φασόλια έτσι γρήγορα συμφώνησε και ήλπιζε ότι τα μαγικά φασόλια θα έκαναν τα πάντα καλύτερα. Ο Τζακ έτρεξε στο σπίτι για να πει στη μητέρα του για τη διαπραγμάτευση που έκανε, αλλά η μητέρα του δεν έμεινε ευχαριστημένη. “Φασόλια!”, φώναξε! “Πώς θα μας θρέψουν τα φασόλια;” “Είναι μαγικά…
-
Λαβράκια λευκό στιφάδο στο φούρνο
Η εμπειρία, η φαντασία, τα απλά υλικά και κυρίως η μνήμη της γεύσης που ανακαλεί συχνά πυκνά και νοσταλγικά, σε οδηγούν πολλές φορές σε πιάτα όχι συνηθισμένα και καθημερινά. Κάπως έτσι προέκυψαν τα σημερινά μου λαβράκια φούρνου σε μια μοναδική σάλτσα λευκού στιφάδου, που έδεσε όσο έπρεπε, που μοσχομύρισε όσο έπρεπε και που τελικά έδωσε…
-
Φακές σούπα με ντομάτα
Για ένα πιάτο φακές χαθήκανε τα πρωτοτόκια. Για σκέψου, σκέτος παραλογισμός. Μα τι θεσμός και αυτός τις παλιές εκείνες εποχές. Κι όχι τίποτε άλλο, εμείς σαν παιδιά στο σχολείο, να πρέπει να μάθουμε και να εμπεδώσουμε μάλιστα, τις ενδοοικογενειακές διενέξεις αγνώστων ημών προσώπων. Τέλος πάντων. Ας μπούμε τώρα στο ψητό ή μάλλον στις νοστιμότατες και…
-
Λαζάνια πράσινα με κιμά και μπεσαμέλ
Lasagne con spinaci Bolognesi, έγραφε η όμορφη συσκευασία που με παρακίνησε να αγοράσω τα λαζάνια που ούτως ή άλλως είχα κατά νου να φτιάξω σύντομα. Είχα και την περιέργεια βέβαια να δοκιμάσω αυτά που μέσα στην πάστα τους είχαν και σπανάκι και να δω πως θα τα μαγείρευα. Μέσα λοιπόν από τα ψαξίματα μου στον…
-
Σουπιές στιφάδο
Πολλές φορές οι μεγάλες αλυσίδες super markets κάνουν πολύ καλές προσφορές σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων. Έτσι τις προάλλες τα κατεψυγμένα ψάρια και τα θαλασσινά είχαν την τιμητική τους. Δεν έχασα την ευκαιρία λοιπόν και αγόρασα μερικά πακέτα από είδη που με ενδιέφεραν και κυρίως που τρώμε τακτικά. Ένα από αυτά είναι και οι σουπιές, φρέσκες…
-
Κανελόνια με κιμά
Τρίτη βραδάκι και επιτέλους αράζω στον καναπέ μου, απλώνω κανονικά τα πόδια μου στο τραπεζάκι και κάνω δυο τρεις διατάσεις χεριών, πλάτης και ώμων. Αραχτή πάντα για να έρθω στα ίσα μου από το τρέξιμο της ημέρας, ανοίγω το χαζοκούτι για ένα γρήγορο πέρασμα από τις γειτονιές του κόσμου. Περιμένω να φτάσει 9 η ώρα,…