Την προηγούμενη είχα φασολάδα. Την προ προηγούμενη την είχα ονειρευτεί, με χρώματα, την κλασική γεύση, τη γνωστή νοστιμιά της! Είχα κάνει τη σχετική προετοιμασία, είχε χαλάσει και ο καιρός αλλά όχι η διάθεση. Πακέτο τέλειο. Κόκκινο κρασί, ελιές, παξιμάδια χαρουπιού, φασολάδα αχνιστή, συγκινητικά γευστική, δυο πιάτα βαθιά (για μένα) και απόλαυση.
Έλα όμως που έρχεται και το βράδυ… έρχεται το βράδυ αλλά όχι η φασολάδα. Όπως και να το κάνεις, βαρύ το όσπριο για το βράδυ.
Κάτι λίγο και νόστιμο για dinner, σκέφτομαι και ανοίγω την κατάψυξη. Βγάζω δυο πίτες για σουβλάκια. Κλείνω κατάψυξη, ανοίγω ψυγείο… ένα μικρούτσικο κολοκυθάκι, μια ντοματούλα ντούρα και κατακόκκινη, λίγη φέτα και αρκετό κασέρι τριμμένο για όλες τις χρήσεις.
Επιχείρηση πίτσα σε πίτα για σουβλάκια μόλις είχε ξεκινήσει! Εύκολα, γρήγορα και χωρίς πολλά πολλά στήθηκε το βραδινό με τις πιτσούλες
Τις απολαύσαμε τα μάλα… μπορώ να σου πω, όπως ακριβώς και την υπέροχη, γευστικότατη, μεσημεριανή μου φασολάδα.
Υλικά (για δυο πιτσούλες σε πίτες για σουβλάκια)
- 2 πίτες απλές για σουβλάκια
- 1 μικρό κολοκυθάκι
- 1 μικρή ντομάτα σφιχτή
- Λίγη φέτα
- Τριμμένο τυρί για πίτσα, έβαλα κασέρι
- Τοματοπελτέ
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Αλάτι
Διαδικασία
- Βάζω λίγο τοματοπελτέ στις πίτες.
- Στρώνω τις λεπτές φετούλες κολοκυθιού, τις ραντίζω ελαφρά με ελαιόλαδο.
- Τρίβω από πάνω τους φέτα.
- Στρώνω τις φέτες ντομάτας, τις οποίες μια ώρα περίπου πριν τις είχα πασπαλίσει με αλάτι για να φύγουν τα υγρά τους, πασπαλίζω με ρίγανη. Ρίχνω πάνω απ’ τις ντομάτες το τριμμένο τυρί.
- Ψήνω στον αέρα στους 200 β. μόλις για δέκα λεπτά ή ώσπου να λιώσουν τα τυριά. Ο φούρνος πάντα προθερμασμένος στο φουλ.
- Οι πιτσούλες μας έτοιμες, τραγανές, νοστιμότατες, συνοδευμένες από λίγη πράσινη σαλάτα.
- Σας τις προτείνω θερμότατα.
Καλή σας επιτυχία
Leave a Reply