Δυό τρεις πιπεριές από το μποστανάκι της Τατιάνας, μια τελευταία υπαίθρια ντομάτα από τη λαϊκή, ένα σουτζουκάκι Καισάρειας, σούπερ καυτερό, πεσκέσι από τη Μαρία, η αλήθεια ήταν δύο τα σουτζουκάκια, αλλά το ένα το έβαλα σε πίτσα και κάτι υπόλοιπες πέννες ριγέ που έπρεπε επιτέλους να τις καταναλώσω, μου έδωσαν τα κυρίως υλικά για μια γρήγορη, γευστικότατη πικάντικη σάλτσα για ένα ιδιαίτερο πιάτο με ζυμαρικά.
Δε χρειάζεται σκέψη, ούτε τρελή φαντασία για να συνδιάσουμε κάποια πράγματα του ψυγείου που είναι είτε λίγα, είτε πρέπει να καταναλωθούν, για να τα αξιοποιήσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Και πάντα, μα σχεδόν πάντα κάθε είδους ζυμαρικό είναι η καλύτερη βάση για τέτοιου είδους γρήγορες μαγειρικές λύσεις.
Υλικά (2-3 μερίδες)
- 1/4 πέννες ριγέ
- 1 σουτζουκάκι καυτερό
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 ντομάτα
- 1 κ.σ. πελτέ
- 2-3 πιπεριές της αρεσκείας σας
- Ελαιόλαδο
- 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Βάζω τις πέννες να βράσουν σε νερό ελαφρώς αλατισμένο. Επειδή το σουτζούκι είναι καυτερό ρίχνω λίγο αλάτι.
- Όσο βράζουν οι πέννες, πλένω και κόβω σε κυβάκια τη ντομάτα, καθαρίζω και χοντροκόβω το κρεμμύδι, κόβω σε λεπτές λωρίδες τις πιπεριές, αφαιρώ το περίβλημα από το σουτζούκι και το ψιλοκόβω με κοφτερό μαχαίρι ή και με τα χέρια.
- Βάζω το χοντροκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι με αρκετό ελαιόλαδο και το σοτάρω για 3-4 λεπτά ώσπου να γίνει διάφανο και να πέσει ο όγκος του.
- Προσθέτω αμέσως μετά τις πιπεριές, το ψιλοκομμένο σουτζούκι, τα σοτάρω για 5-6 λεπτά και τα σβήνω με το κρασί.
- Περιμένω για λίγο να εξατμισθεί το κρασί και ρίχνω την ντομάτα με τη μία κ.σ.πελτέ. Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά και τα αφήνω να βράσουν περίπου για 10 λεπτά ώσπου να δέσει η σάλτσα. Ενδιάμεσα προσθέτω και λίγο ζεστό νερό από τις βρασμένες πέννες.
- Όταν δω ότι η σάλτσα μου είναι έτοιμη, μεταφέρω με τρυπητή κουτάλα τις πέννες, αλλά χωρίς να τις στραγγίσω τελείως, στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύω απαλά αλλά καλά όλα τα υλικά και σερβίρω το φαγητό αμέσως και ζεστό.
Καλή σας επιτυχία
Leave a Reply