Μανιτάρια ψητά με πατατοκαροτοπουρέ

-Τζόυ, αυτά τα μανιτάρια είναι υπέροχα, είπε ο Τόμμυ Άγκρο με την πιο ήρεμη φωνή που είχα ακούσει ποτέ. Η φυλακή φαίνεται πως του είχε κάνει καλό.
–Πρέπει όμως να’ ναι κανείς προσεχτικός με τα μανιτάρια, Τόμμυ. Ο Κοκαλιάρης Μπόμπυ Ντε Σιμόνε δεν μπορούσε να μην πει την κουβέντα του.
–Μερικά είναι δηλητηριώδη.
–Ναι, το ξέρω, είπα εγώ. Έτσι έχασα την πρώτη μου γυναίκα. Ο Τόμμυ  ξαφνιάστηκε.
–Τι λες, Τζόυ, δεν το’ ξερα. Δεν μου το’ χες πει.  Ήμουν έτοιμος να βάλω τα κλάματα.
-Δυστυχώς. Κι έχω χάσει και τη δεύτερή μου γυναίκα. Αυτή πήγε από σπασμένο κεφάλι.
–Θεέ και Κύριε, είπε ο Τ.Α.
–Πώς έγινε αυτό; Τρακάρισμα;
-Όχι… Δεν ήθελε να φάει τα δηλητηριώδη μανιτάρια.

Η κουζίνα της Μαφίας   του Joseph “Joe Dogs” Iannuzzi
Εκδόσεις ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ-ΑΘΗΝΑ 1994

Υλικά

• 1/4 μανιτάρια αγκάρικους (τα γνωστά μικρά λευκά μανιτάρια)
• 1 μεγάλη πατάτα
• 2 καρότα
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι
• Πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
• Ρίγανη
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Καθαρίζω τα  καρότα και την πατάτα.
2. Τα κόβω σε μεγάλους κύβους και τα βράζω ώσπου να μαλακώσουν.
3. Με ένα πιρούνι “σπάω” , χωρίς να τα λιώσω, καρότα και πατάτα.
4. Προσθέτω λίγο ελαιόλαδο, αλάτι  και πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5. Καθαρίζω τα μανιτάρια σκουπίζοντας τα με ένα μαλακό πανάκι.
6. Τα βάζω σε ταψάκι και τα περιχύνω με λίγο ελαιόλαδο.
7. Προσθέτω αλάτι, πάπρικα, ρίγανη, ψιλοκομμένο σκόρδο.
8. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, περίπου 15 λεπτά, ή ώσπου να ροδοκοκκινίσουν.
9. Σερβίρω στο ίδιο πιάτο τον πουρέ με τα ψημένα μανιτάρια.

Καλή επιτυχία